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蒜子鱼皮:浙江菜的菜式toutiao

2019-01-12 07:31:43
蒜子鱼皮:浙江菜的菜式 “蒜子鱼皮”选用绵糯的厚鱼皮,和粒大而完整的大蒜头烹制而成,是温州民众推崇的酒席大菜之一。鱼皮宝宝热咳嗽吃什么好的快
,即犁头鳐、青鲨、真鲨或姥鲨鱼等鱼皮的干制品,鲨鱼皮干制成鱼皮也称鲛鱼皮。经发制呈海绵状,可供烧、扒、焖、烩等,柔软滑韧、糯而不腻、丰腴可口,是名贵的海味食品。

做法:烧

口味:咸鲜味

主料:鱼唇500克

调料:酱油2汤匙葱25克姜25克料酒2汤匙淀粉适量白皮蒜100克清汤1杯高汤1杯胡椒粉适量白糖适量植物油适量

蒜子鱼皮的做法

1、将蒜修齐两头,姜的1/4切茸,其余切片。葱的1/4切末,其余切段。

2、将鱼皮(鱼唇)切长方厚片,放滚水中煮3分钟宝宝发烧反复几天能好
,换水再下酒煮3分钟,滤净水。

3、烧热锅,下油,投入葱段、姜片爆香味,加白汤,放进鱼皮孩子过敏性咳嗽怎么办
,再加绍酒烧片刻,滤出汤不用,拣掉葱、姜。

4、炒锅置小火上,下猪油,放入大蒜头慢慢熬软,滗出部分油盛入小碗。锅中投入葱、姜末,改用大火,下酒,加入酱油、糖、胡椒、上汤,放入鱼皮,滚后稍烧即转小火烧透(约10分钟),然后用大火收汁,放入味精,用生粉水勾芡,浇入滗出的蒜油炒匀即可。

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