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特点荤菜水晶猪皮冻的做法

2019-05-15 01:53:07来源:励志吧0次阅读

水晶猪皮冻的材料猪皮549g水3000ml白酒150ml大葱20g鲜姜相克食品16g大料5g 水晶猪皮冻的做法图片步骤,怎样做水晶猪皮冻好吃?

猪皮备用.(猪皮都是每次炒菜切肉剩下的,不用洗.)

大葱切段.鲜姜切片备用.

大料备用.

将猪皮放入锅中,添凉水没过猪皮,加入葱10g.鲜姜8g.白酒50ml.大料2.5g加盖煮制.

在熬制时要不断的将浮沬撇出.开锅后8分钟关火.捞出猪皮备用.

将捞出的猪皮用去毛的夹子去拔猪毛,再将猪皮上过剩的肥肉用刀切掉.

清算好的猪皮备用.

清算好的猪皮切成2寸长的段,再改刀切细丝备用

锅中添水3000ml,加入猪皮丝.葱段10g.姜片8g.大料2.5g.白酒100ml.加盖熬制.大火至开锅,将锅中浮沫不断的撇出,中小火煮至1小时.在熬到45分钟时去除锅內的葱段.姜片.大料.

将熬制好的猪皮汤倒入不锈钢盆里,我是分别使用3个盆寄存的.自然放凉后,再放入冰箱內冷藏.

做好的晶莹剔透的水晶猪皮冻,吃的时侯加入适当芝麻油.醋.味极鲜酱油.切点葱丝拌制,美味又养颜呦!

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.制做猪皮冻加入白酒,主要是去除猪皮的腥味,使做出来的猪皮冻呈水晶状,无色透明.

2.要趁热拔猪毛好拔,放凉了就不好拔了.

3.在熬制猪皮冻时水要1次加足,如添水多了在熬制中可用大火,如添水不足改小火.

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